CERVO BOCCONCINI VADEX 5X1KG CG
Code:
007850
Packaging:
5 confezioni x 1 kg congelate sottovuoto
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Description
Particolarità dei cervidi è di essere dotati di palchi, strutture ossee a rinnovo annuale (raramente in alcune specie si possono registrare più cambi in un anno) analoghe e non omologhe alle "corna" propriamente dette. Nella renna, i palchi sono presenti in entrambi i sessi, nelle altre specie normalmente ciò non avviene; In alcune specie inoltre i palchi sono assenti. I cervidi sono gli ultimi grandi ruminanti selvaggi delle regioni temperate. Perfetto anche l'abbinamento con funghi pregiati come finferli, porcini e chiodini.
storage temperature:
-18°C
Brasato, in umido, stufato.
La polpa di cervo si presta ad essere cotta con cotture lunghe in pentola al sugo in modo da tenerla morbida e saporita, ideale quindi per spezzatini tipici della cucina trentina, goulash all'ungherese, in salmì, brasato con le verdure e il vino rosso.
Si consiglia di marinare la carne prima della cottura.
Per la carne di cervo nel caso di animali adulti con un odore di selvatico più marcato si usa una marinata cotta che "addolcisce" i sapori e rende la carne molto più delicata.
Si consiglia di marinare la carne prima della cottura.
Per la carne di cervo nel caso di animali adulti con un odore di selvatico più marcato si usa una marinata cotta che "addolcisce" i sapori e rende la carne molto più delicata.
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