ANATRA PETTO FEMMINA S/V S. 8X600GR CG
Code:
010584
Packaging:
8 confezioni x 600 gr circa
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Description
L'anatra è un volatile acquatico. Caratterizzata dal becco schiacciato, ha un piumaggio variopinto negli esemplari maschi per attirare le femmine, che invece hanno colori più tenui, per mimetizzarsi durante la cova. Anatra (o anitra, dal latino anas) è il nome comune di un notevole numero di Uccelli Anseriformi, generalmente migratori, appartenenti alla famiglia degli Anatidi.
storage temperature:
-18°C
Al forno o in padella
"Anatra in civet"
Ingredienti: anatra 1,8 kg, funghi champignon 250 gr, vino rosso ½ l, panna fresca 200 ml, olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.Burro 40 gr, cipolline 250 gr, scalogno , 2 ciuffi di prezzemolo, sale q.b.
Tagliate l'anatra in otto pezzi, fatela rosolare in una casseruola dai bordi alti con il burro e l'olio a fiamma vivace fino a quando l'anatra non risulti dorata da tutti i lati. Aggiungete le cipolline e i funghi tagliati in quarti ed aggiustate di sale. Coprire con un coperchio e lasciate cuocere in forno per 40 minuti a 180°C. Quando l'anatra risulta cotta, toglietela e tenetela in caldo con i funghi e le cipolline. Togliete dalla casseruola il grasso in eccesso e fatevi rosolare lo scalogno tritato finemente, aggiungete, quindi, il vino e lasciatelo ridurre per circa metà del volume inziale. Legare la salsa con la panna, aggiustate di sale e versate la salsa ottenuta sull'anatra. Appena prima di servire, spolverizzate il tutto con abbondante prezzemolo tritato.
"Anatra in civet"
Ingredienti: anatra 1,8 kg, funghi champignon 250 gr, vino rosso ½ l, panna fresca 200 ml, olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.Burro 40 gr, cipolline 250 gr, scalogno , 2 ciuffi di prezzemolo, sale q.b.
Tagliate l'anatra in otto pezzi, fatela rosolare in una casseruola dai bordi alti con il burro e l'olio a fiamma vivace fino a quando l'anatra non risulti dorata da tutti i lati. Aggiungete le cipolline e i funghi tagliati in quarti ed aggiustate di sale. Coprire con un coperchio e lasciate cuocere in forno per 40 minuti a 180°C. Quando l'anatra risulta cotta, toglietela e tenetela in caldo con i funghi e le cipolline. Togliete dalla casseruola il grasso in eccesso e fatevi rosolare lo scalogno tritato finemente, aggiungete, quindi, il vino e lasciatelo ridurre per circa metà del volume inziale. Legare la salsa con la panna, aggiustate di sale e versate la salsa ottenuta sull'anatra. Appena prima di servire, spolverizzate il tutto con abbondante prezzemolo tritato.
Pefetto per creare secondi piatti deliziosi al forno o in padella.
Prima di cucinare il petto d'anatra si consiglia di praticare sulla pelle dei tagli trasversali con un coltello affilato per rendere la carne più succosa e saporita e permettere di sgrassarsi meglio.
Prima di cucinare il petto d'anatra si consiglia di praticare sulla pelle dei tagli trasversali con un coltello affilato per rendere la carne più succosa e saporita e permettere di sgrassarsi meglio.
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