SOASO DEKKER 800/1200 P.P. IQF 1X8KG CG
Questo pesce, come tutti i pleuronettiformi porta entrambi gli occhi su di un lato, nella fattispecie il sinistro, ed ha il lato privo di occhi (lato cieco), roseo e depigmentato. È molto simile al rombo chiodato ma ha forma meno “ quadrangolare ” rispetto all'altro rombo. I primi raggi della pinna dorsale sono liberi e non connessi agli altri dalla membrana. La linea laterale presenta una brusca incurvatura a livello della pinna pettorale. Gli occhi sono piccoli e distanziati l'uno dall'altro, la bocca è profonda. La pelle è coperta di squame piccole e fittamente aderenti, non ci sono i tubercoli ossei tipici del rombo chiodato.
La livrea è molto mimetica, bruna o beige con macchiette chiare o scure. Il giovane ha macchie chiare con bordo scuro.
arriva a 70 cm per 7 kg di peso.
-18°C
Si può cucinare al forno, alla piastra o allo spiedo e accompagnato da verdure ai ferri o da patate al forno che sono un classico. Ottimo anche con una insalata mista leggera o con cosa preferiranno i vostri clienti.
Di pezzatura più grande è bello per essere servito a tavola intero con il suo contorno di accompagnamento.
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