LATTERINO TURCHIA 2X1KG +CG
Code:
001103
Packaging:
2 confezioni x 1 Kg
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Description
In genere la taglia di questi pesciolini è minuta e misura meno di 10 cm sebbene qualche specie possa raggiungere i 25 cm. Hanno corpo slanciato con bocca terminale. Sono presenti due pinne dorsali separate da un ampio spazio, la prima è composta di raggi spinosi ma morbidi, la seconda ha un solo raggio spinoso seguito da raggi molli, stessa struttura d ella seconda dorsale ha la pinna anale. Le pinne pettorali sono inserite in alto, le pinne ventrali sono in posizione addominale. La pinna caudale è biloba. La linea laterale è assente. Le scaglie sono relativamente grandi. Lungo i fianchi è di solito presente una larga fascia argentea sotto la quale spesso corre una linea scura più stretta.
storage temperature:
-18°C
Fritto, al forno, in padella, in griglia.
Da preparare antipasti e piatti d'apertura in particolare e come secondo in frittura mista assieme a gamberi e calamari o altro pesce di paranza. Classico il fritto di “anguelle” oppure come antipasto “in carpione” (vedi ricetta scheda biologica).Le acquadelle vengono anche utilizzate negli spaghetti e anche marinate.
Vengono cotti e mangiati interi normalmente, ma se volete si pulisce raschiando le squame partendo dal fondo, tagliando la testa, eliminando le interiora e sciacquare sotto acqua corrente.
Vengono cotti e mangiati interi normalmente, ma se volete si pulisce raschiando le squame partendo dal fondo, tagliando la testa, eliminando le interiora e sciacquare sotto acqua corrente.
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