CUORI DI MERLUZZO S.A. 80/120 IQF 4X2KG CG
Code:
011085
Packaging:
4 scatole x 2kg congelati in iqf e avvolti da pellicola
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Description
Merluccius capensis, conosciuto anche come nasello o merluzzo sudafricano, è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia Merlucciidae di elevato interesse commerciale.
Parente stretto del nasello a cui somiglia molto, presenta un corpo allungato, compresso ai fianchi e molto idrodinamico, con testa appuntita, occhi grandi, apertura boccale imponente da predatore con mandibola prominente.
Gli adulti si cibano prevalentemente di pesci come naselli, sugarelli e giovani conspecifici (il cannibalismo è pratica comune); gli esemplari giovani si nutrono di calamari, piccoli crostacei e pesci piccoli come pesci lanterna ed acciughe. Gli avannotti si cibano di zooplancton.
storage temperature:
-18°C
Al forno, lessato, alla mugnaia, fritto, in umido.
Con i cuori di merluzzo possiamo preparare molte ricette.
Si può lavorare per farne antipasti delicati cuocendolo con degli aromi e mantecandolo; possiamo cuocerlo a vapore e utilizzare la polpa per farcire pasta, torte salate, crespelle e lasagne.
Semplice e buono viene in umido con salsa di pomodoro, maggiorana e olive. Delicato combinato con zucca, ceci e patate per un gusto più casereccio. Buono con tutti i sapori mediterranei. Possiamo anche panarlo e friggerlo per i più golosi.
Con i cuori di merluzzo possiamo preparare anche delle ottime polpette da servire caldissime con un aperitivo.
Si può lavorare per farne antipasti delicati cuocendolo con degli aromi e mantecandolo; possiamo cuocerlo a vapore e utilizzare la polpa per farcire pasta, torte salate, crespelle e lasagne.
Semplice e buono viene in umido con salsa di pomodoro, maggiorana e olive. Delicato combinato con zucca, ceci e patate per un gusto più casereccio. Buono con tutti i sapori mediterranei. Possiamo anche panarlo e friggerlo per i più golosi.
Con i cuori di merluzzo possiamo preparare anche delle ottime polpette da servire caldissime con un aperitivo.
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