TONNO PINNE GIALLE SAKU 10X220GR+CG
Ha corpo massiccio, fusiforme, con peduncolo caudale sottile, provvisto di 7-10 paia di pinnule e di una carena longitudinale. Le pinne dorsali sono due, ravvicinate, la prima abbastanza lunga ed alta nella parte anteriore, la seconda triangolare, breve e simmetrica alla pinna anale. Si distingue dal tonno rosso, dai seguenti particolari: seconda pinna dorsale e pinna anale con lobo falcato molto più lungo che nel tonno rosso; negli adulti queste pinne hanno color giallo vivo invece che blu; pinne pettorali lunghe fino all'inizio della seconda pinna dorsale, più lunghe che nel tonno ma assai più corte che nell'alalunga; pinnule sul peduncolo caudale, di colore giallo acceso con bordo nero.
La colorazione è blu o nero-bluastra, spesso con fasce trasversali più chiare.
E'inoltre più piccolo del tonno rosso e sembra che non superi i 2 m di lunghezza.
-18°C
Se siete amanti del pesce crudo o volete sperimentare nuove ricette provate il nostro pregiato controfiletto di tonno pinna gialla, taglio Saku, già pulito, privo di pelle, spine e scarti… buono come appena pescato e adatto alle più svariate preparazioni.
Oltre al sushi e al sashimi, si è tentati dal pesce crudo oppure appena scottato: tagliate, tartare e carpacci.
Il tonno pinna gialla in particolare, eccellente fonte di proteine e povero di grassi è una materia prima dalla straordinaria versatilità in cucina grazie al suo sapore raffinato.
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