FILETTO PLATESSA DEKKER N.2L P.P. 1X4KG CG
Code:
006471
Packaging:
1 x 4 kg congelato in iqf
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Description
La platessa ha un corpo romboidale e schiacciato ai lati e gli occhi entrambi posizionati sul lato destro del corpo. Presenza di una serie di 4-7 prominenze ossee disposte su di una linea curva che origina da dietro gli occhi e giunge fino all'inizio della linea laterale. Colorazione bruna olivastra con grosse macchie tondeggianti di color rosso brillante o arancio, diffuse anche sulle pinne.
storage temperature:
-18°C
Al forno, a vapore, fritto, alla mugnaia in padella con burro e salvia.
I filetti platessa si utlizzano per preparare antipasti, primi e secondi piatti delicati: Gli involtini panati ripieni con verdure cotti in umido con salsa di pomodoro in umido. Gustosi gratinati al forno con timo, rosmarino e pangrattato, oppure cotti alla piastra, al vapore o arrostiti in padella antiaderente.
Alcune idee: involtini di platessa con asparagi, platessa pastellata alla birra con finocchi gratinati, filetti di platessa alla mugnaia; filetti di platessa in crosta di patate e olive. Si possono preparare degli spiedini con la platessa avvolta da una fetta di zucchina tagliata sottile e infilzata con uno stuzzicadenti e cotta in padella con una crema di porri.
Delicata e saporita "cotta al cartoccio" con cozze e gamberi sgusciati assieme a dei peperoni e melanzane a strisce, il tutto condito con un filo di buon olio evo per gustare un altro piatto delicato e ricco di profumi.
Alcune idee: involtini di platessa con asparagi, platessa pastellata alla birra con finocchi gratinati, filetti di platessa alla mugnaia; filetti di platessa in crosta di patate e olive. Si possono preparare degli spiedini con la platessa avvolta da una fetta di zucchina tagliata sottile e infilzata con uno stuzzicadenti e cotta in padella con una crema di porri.
Delicata e saporita "cotta al cartoccio" con cozze e gamberi sgusciati assieme a dei peperoni e melanzane a strisce, il tutto condito con un filo di buon olio evo per gustare un altro piatto delicato e ricco di profumi.
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