FILETTO PERSICO AFRICANO 200/500 1X6KG SG
Pesce persico africano: conosciuto comunemente come Persico del Nilo è un pesce d'acqua dolce appartenente alla famiglia Latidae. L'aspetto di questo pesce può ricordare il persico reale ma è molto caratteristico per la bocca molto grande che supera ampiamente l'occhio, la vistosa "gobba" al centro della schiena e le pinne dorsali arretrate. Le pinne dorsali sono due, contigue, di cui la prima armata di raggi spiniformi, l'anale è piuttosto piccola, le pettorali e le ventrali sono abbastanza grandi, la pinna caudale è arrotondata. Una grossa spina sta sul bordo dell'opercolo branchiale.
La livrea è grigio-bluastra sul dorso e bianco argento sul ventre. Raggiunge dimensioni ragguardevoli, con 2 metri di lunghezza per 200 kg di peso.
-18°C
Vanno bene anche per preparare dei sughi per la pasta o usare direttamente nei risotti o nelle zuppe.
Possiamo cuocerlo in crosta di pane grattuggiato, erbe aromatiche e spezie, accompagnato con patate, carciofi o peperoni.
Si può preparare all'acqua pazza, gratinato al forno, in casseruola con le verdure.
Se voletete potete tagliarlo a piccoli rombi: fritto sia infarinato che in pastella è un ottimo cicchetto con un aperitivo.
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