CODE MAZZ.LE TROP.EC.SG.SV.N1(26/30)10X1KG CG

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Code: 006530
Packaging: 10 confezioni x 750 gr. netti
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Description

Penaeus vannamei è un gambero peneidi. Caratteristiche familiari includono mobili chele (artigli) rispetto ai primi tre paia di gambe a piedi e un terzo segmento toracico, che mai si sovrappone con la seconda (williams, 1984). Il rostro è moderatamente lunga con 7-10 dorsale e 2-4 (a volte 5-8) denti ventrali. La punta del rostro in adulti raggiunge metà lunghezza del segmento rostal 2a. La scanalatura rostrale laterale termina in prossimità del dente rostrale posteriore. La chiglia post-rostrale è variabile in lunghezza, e talvolta raggiunge quasi il margine posteriore del carapace. La colonna vertebrale antenne e spine epatiche sono pronunciate, e si trova a breve distanza a parte. Il colore è simile, ma più leggero di quello dell'atlantico gambero bianco (p. Setiferus). Il suo colore è traslucido, bluastro o verde oliva con bande scure, bruno-rossastro sulle antennule, ma si distingue per le gambe bianche (perez farfante e kensley 1997; perry e yeager 2006). L'ultimo segmento addominale ha tre creste cicatrice-come laterali. La lunghezza massima è di 220 millimetri (food and agriculture organization 2011).

storage temperature:

-18°C

Bollite, a vapore, in padella, fritte, alla piastra.

Ideali per antipasti, primi piatti, fritture, e grigliate.
Il prodotto in iqf permette una gestione corretta delle porzioni senza sprechi; si può scongelare velocemente e utilizzare al momento necessario anche in situazioni di "urgenza" velocizzando il lavoro.
Preparato in spiedini insieme a del peperone per essere cotti alla piastra; scottato a vapore e condito con olio evo crudo e prezzemolo per un antipasto delicato assieme a delle cannocchie; nella pasta per condire degli spaghetti in guazzetto di pesce, o in tempura per un ottimo fritto assieme a dei calamari e a dei fiori di zucchina in estate. In sostanza con fantasia si può inserire in moltissime ricette.

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