VONGOLE C/G IQF 5X1KG CG

I lupini di mare sono piccoli molluschi formati da due valve di forma quasi circolare, più strette nella parte superiore e allargate in quella inferiore. Vivono su fondali sabbiosi e fangosi fino alla profondità di 15-20 metri, spesso in agglomerati molto numerosi. I lupini di mare hanno un guscio dalla forma triangolare e dal colore sfumato tra il bianco, il grigio chiaro e il beige, ma spesso si trovano individui completamente bianchi. Il mollusco ha una superficie liscia e generalmente bianca, talvolta con una macchia viola in prossimità del margine posteriore e ventrale.
I nostri lupini di mare possono raggiungere la lunghezza massima di 45 millimetri, con la taglia minima di legge identificata nella lunghezza di 25 millimetri.

Il pescato italiano di questo frutto di mare deriva principalmente dalle attività svolte nel Mar Adriatico durante tutto il periodo dell'anno. Per capire se il lupino è fresco, è importante analizzare il comportamento delle valve: se spruzzano acqua o si muovono in caso di avvicinamento di un corpo estraneo significa che il mollusco è vivo e di conseguenza che il prodotto è fresco e pronto da utilizzare.

I nostri lupini vengono commercializzati vivi, senza additivi o ingredienti aggiuntivi, per farvi assaporare tutto il gusto del nostro mare e di uno dei suoi tesori: il lupino italiano fresco.