COZZA ATLANTICA C/G 5X1KG CG
Code:
003783
Packaging:
5 confezioni x 1 Kg sottovuoto
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Description
La cozza Cilena o cozza blu è un tipo di cozza nativa del Cile e delle isole Falkland.
storage temperature:
-18°C
Bollite, in forno a vapore a 100°, fritte dopo averle sgusciate o saltate in padella.
Si possono utilizzare in antipasti primi e secondi piatti.
Cotte e servite in brodetto "impepate in rosso" soffriggendole in olio, aglio e un pizzico di peperoncino e un trito di prezzemolo cuocendole coperte da coperchio a fuoco alto in modo da far aprire bene le valve.
Servirle calde in un piatto fondo con il loro sugo di cottura.
Si possono cuocere e poi sgusciare in modo da ricavarne la polpa che deciderete di utilizzare nel modo che preferite.
Normalmente anche per friggerle o per farne spiedini si fanno prima bollire o cuocere a vapore per sterilizzarle e permettere di estrarne la polpa.
Cotte e servite in brodetto "impepate in rosso" soffriggendole in olio, aglio e un pizzico di peperoncino e un trito di prezzemolo cuocendole coperte da coperchio a fuoco alto in modo da far aprire bene le valve.
Servirle calde in un piatto fondo con il loro sugo di cottura.
Si possono cuocere e poi sgusciare in modo da ricavarne la polpa che deciderete di utilizzare nel modo che preferite.
Normalmente anche per friggerle o per farne spiedini si fanno prima bollire o cuocere a vapore per sterilizzarle e permettere di estrarne la polpa.
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