SCAMPI SCOZIA LAESO 17/20 6X750GR CG
Nephrops norvegicus. Gli scampi sono dei crostacei simili per aspetto agli astici ma molto più piccoli. Hanno un corpo allungato dalla colorazione rosata e presentano delle zone più chiare.
Gli scampi hanno una struttura longilinea e un carapace dalla colorazione rosata. La parte della testa è molto sviluppata e sono dotati di un rostro laterale che ricorda la lama di un seghetto dentellato dove sono posizionati gli occhi. Ha due chele spinose e due paia di antenne uguali a coppie. Il corpo è costituito da sei segmenti e la coda a ventaglio è utilizzata dal crostaceo per muoversi assieme ovviamente alle zampe. Il maschio ha dimensioni maggiori se paragonato alla femmina della stessa specie e può arrivare a raggiungere una lunghezza massima di 25 centimetri mentre la femmina ha una lunghezza variabile dai dieci ai quindici centimetri circa.
-18°C
La pezzatura media è ideale per diverse preparazioni. Possiamo cuocerli a vapore e condirli con una salsa leggera alla nocciola, farli "in saor alla Veneziana" con uvetta, cipolla e pinoli.
Ottimi i risotti, spaghetti alla chitarra, e la zuppa di scampi. Grigliati sono stupendi conditi con un filo di olio evo e qualche goccia di succo di limone.
Le loro carni dolci permettono molti abbinamenti anche se la semplicità delle nostre ricette classiche valorizza una materia prima di ottima qualità come questi.
FOR MORE INFORMATION ABOUT ICEBERG PRODUCTS AND SERVICES
