CODE SCAMPI C/G 41/50 C/BORDO 1X4KG +CG
Gli scampi sono dei crostacei simili per aspetto agli astici ma molto più piccoli. Hanno un corpo allungato dalla tipica colorazione rosata e possono presentare delle zone del guscio più chiare. Gli scampi hanno una struttura longilinea e un carapace dalla colorazione rosata-arancio. La parte della testa è molto sviluppata e sono dotati di un rostro laterale che ricorda la lama di un seghetto dentellato dove sono posizionati gli occhi. Ha due chele spinose e due paia di antenne uguali a coppie. Il corpo è costituito da sei segmenti e la coda a ventaglio è utilizzata dal crostaceo per muoversi assieme alle zampe. Il maschio ha dimensioni maggiori se paragonato alla femmina della stessa specie e può arrivare a raggiungere una lunghezza massima di 25 centimetri mentre la femmina ha una lunghezza variabile dai dieci ai quindici centimetri circa.
-18°C
Squisiti in padella per una ottima busera, al cognac, per un antipasto raffinato.
Perfette anche per preparare una insalata di pesce o mista con verdure fresche; sgusciati per una gustosa frittura di soli scampi o mista con calamari, gamberi e altri pesci.
Sgusgiati e cotti a vapore in un pentolino anche di fronte al cliente per una presentazione spettacolare come viene presentata in Cina o in Spagna nel famoso Ristorante "El Cellar de Can Roca".
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