BARTOLACCI CON SQUAC/PIADINA P.B. 1X3KG SG

Fritti, alla piastra, in padella.

Fritti: scongelare la pasta a temperatura ambiente per circa 30 minuti; friggere in olio vegetale ben caldo per 2/3 minuti. Scolate e fate asciugare in carta assorbente per eliminare l'eventuale olio in eccesso.

Alla piastra: scongelata la pasta; cuocere sulla piastra calda a 250° o su un grill elettrico per 3 minuti.

In padella: avendo l'accortezza di ungerla con un filo di olio.

Nella terza foto trovate:" Bartolacci con tartare di carciofi, avocado, pomodori ciliegina con marmellata di pomodori e pepe nero" Una bellissima idea di Oliver Balteo per un aperitivo originale!

El Bartlàz? tradotto Bartolaccio, è un tortello tipico della tradizione romagnola, i cui ingredienti del ripieno sono quelli che si usano per farcire la più classica delle piadine, nonchè la piadina stessa. Il Bartolaccio viene cotto alla piastra o fritto e servito ancora fumante.

Da servire a mio avviso come antipasto, snack abbinato a del prosciutto crudo; come primo piatto d'entrata condito con del pomodorino fresco, dello speck o con un pò di pancetta e parmiggiano.
Il risultato di questa pasta è spettacolare ed è un piacere gustarlo.